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在高檔酒店內,一般設有宴會廳作為大規模的餐飲和禮儀場所。宴會廳滿座人數一般在200-500人左右,也有一些特大型的宴會廳滿座人數可達千人。宴會廳的最大特點是室內空間較大,大型滿座的使用具有間斷性特征。為了提高宴會廳的使用效率,我國大多數酒店飯店的宴會廳常與大餐廳的功能相結合,同時充分考慮多功能使用的可能性,如將宴會廳臨時分隔后兼有禮儀、會議、報告等功能。因此,在酒店設計中宴會廳應首先考慮設置靈活隔斷、通常在建筑結構的適當部位設置多條折疊式屏風作為靈活隔斷。根據實際需要可以靈活分隔空間是宴會廳設計的主要特征之一。
關于酒店設計中宴會廳的平面布局原則
(7)宴會廳周邊的流散空間內應適當布置座,沙發等,以保證宴會廳活動前顧客的休息、等候的要求。
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