酒店中的餐廳，一般分為宴會廳、中（西）餐廳雅座包廂，餐廳的服務內容，除正餐外，還增設早茶、晚茶、小吃、自助餐等項目。某些賓館餐廳內還設有鋼琴、小型樂隊、歌舞表演臺，以供顧客在用餐時欣賞。下面主要介紹一下酒店宴會廳設計方面的知識。

酒店宴會廳設計與一般酒店餐廳設計不同，常分賓主，執禮儀，重布置，造氣氛，一切按有序進行。因此室內空間常作成對稱規則的格局，有利于布置和裝潢陳設，造成莊嚴隆重的氣氛，宴會廳還應該考慮在宴會前陸續來客聚集、交往、休息和逗留的足夠活動空間。

餐廳或宴會廳都常為節日慶典活動或婚喪、宴席的需要由單位或個人包用，設計時應考慮舉行儀式和賓主席位的安排的需要，面積較大的餐廳或各個餐廳之間常利用靈活隔斷，可開可閉，以適應不同的要求，常名為多功能廳，可舉行各種規模的宴會冷餐會國際會議，時裝表演、商品展覽、音樂會、舞會等各種活動。因此，在設計和裝修時考慮的因素要多一些，如舞臺、音響、活動展板的設置，主席臺觀眾席位布置以及相應的服務房間休息室等。

在當今生活節奏加快、市場經濟活躍、旅游業蓬勃發展的時期，餐飲的性質和內容也發生了極大的變化，它常是人際交往、感情交流商貿洽談、親朋和家庭團聚的時刻和難得的機會，用餐時間比一般膳食延長不少，因此，人們不但希望有美味佳看的享受而且希望有相應的和諧溫馨的氣氛和優雅宜人的環境。餐廳雅座為顧客提供了親朋團聚不受干擾的小天地。

酒店餐廳、酒店宴會廳設計原則

（）餐廳的面積一般以1.85m2/座計算，指標過小，會造成擁擠，指標過寬，易增加工作人員的勞作活動時間和精力。

（2）顧客就餐活動路線和供應路線應避免交叉。送飯菜和收碗碟出入也宜分開。

（3）中西餐室或不同地區的餐室應有相應的裝飾風格

（4）應有足夠的綠化布置空間盡可能利用綠化分隔空間，空間大小應多樣化，并有利于保持不間管區領位之間的不天和連運靜的狀態和的心境以增進食欲，并為餐飲創造良好的環境。

（6）選擇耐污、耐磨、防滑和易于清潔的材料。

（7）室內空間應有宜人的尺度，良好的通風、采光，并考慮吸聲的要求。

以上就是國內酒店宴會廳設計原則方面的知識希望能幫助到大家。

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